{debug} выводит консоль отладки. Это работает независимо от значения опции debug. Так как этот тэг обрабатывается в процесе выполнения, то возможно вывести только присвоенные переменные, но не используемые шаблоны. Но вы видите все переменные, доступные в области видимости текущего шаблона.

См. также Отладочная консоль.